故郷は山形県の最上地方。

一番大きな町が新庄市といいます。

その新庄市の郷土料理が「ガッキ煮」

こんなのです。

新庄の郷土料理

ガッキ煮

 

スーパーに行くと材料の牛スネ肉がどーん!と展開されています。

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「ガッキ煮」の作り方

作り方はいたってシンプル。

  1. スネ肉を水から煮る。
  2. 丁寧に灰汁をとりましょう。
  3. 沸騰したら酒、生姜、顆粒だし、醤油、みりんを入れてさらに煮込む。

ガッキ煮を作っていることろ

(グツグツグツ・・・・)

簡単な醤油の煮物ですね。

炊飯器でつくる方法もあるらしいので共有しておきます。

ガッキ煮を炊飯器で作る方法

こっちの方が材料が豪華だ(笑)

ウチでは単に肉だけ煮ます。

 

なべでコトコトにるよりも、炊飯器や圧力調理器を使うとすぐにできますよ。

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多分、新庄市の居酒屋さんとかでも出してると思うので観光に来た際は是非!

その他のレシピはこちらをどうぞ。

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