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『男子ごはん』の大反響レシピ2012~2014まとめ

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どうも、星川(@Soh_RundabanSP)です。

 

あまり見なくなったとはいえ「まだまだテレビもおもしろい」なんて話題を以前、書きました。

今日はまた、僕が録画してまで見ている数少ない番組をご紹介します。

 

男子ごはん

www.tv-tokyo.co.jp

ほのぼのしてるでしょう。

バンドマンらしくないですか?(笑)

 

自炊するのは大切なんです!

「自炊系男子」の強い味方になるのが『男子ごはん』ですよねぇ。

 

ちょっと魅力を語ってみましょう。

 

『男子ごはん』の特徴

材料少なめ!

普通の料理番組で紹介される料理よりも材料が少なめですね。

なので、初心者でも入りやすい。

結構、ダイナミックな料理が多いです。

「男のロマンシリーズ」とか!

バラエティです!

若い人もみやすい番組構成ですね。

明るいトーンで元気がいい(笑)

毎回「トークタイム」があるんですが、たまに紹介される「オツマミシリーズ」が好きです。

ゲストが豪華です!

ナインティナインの岡村隆さん、女優の青井優さんは毎年出演してますね!

他に女優さんだと上野樹理さんや、広末涼子さんなんかも過去に出演してます。

結構、業界人気が高い番組なのでしょうか?

料理研究家ではコウケンテツさんも毎年出ますね。

 

大反響レシピまとめ

年に1回、1月の放送で前年のレシピで反響があったものをランキングする回があります。

例えばこんな料理が紹介されているよ!というのを説明するために栗原心平さんになってからの2012年から14年までの「大反響レシピ」まとめてみます。

それぞれ詳しいレシピにリンクしています。1位はレシピ載せちゃいますね。

2012年

第3位『めんつゆで食べる、和風メンチカツ定食

第2位『もろみみそガーリックステーキwithマッシュルームごはん

第1位『豚ブロック肉ときのこの入った秋カレー

■豚ブロック肉ときのこのカレー(2人分)
 豚肩ロースブロック肉…400g、しめじ…80g
 舞茸…100g、ローリエ…2枚
 カレールー…4片(72g)、白ワイン…50cc
 水…800cc、にんにく…1片
 バジル…15g、オリーブ油…大さじ1/2

 ごはん…適量、塩…適量
 こしょう…適量■ジェノベーゼソースのトマトサラダ(2人分)
 トマト…1個、紫玉ねぎ…1/2個
 バジル…10g、ルッコラ…5g
 にんにく…1/2片、オリーブ油…大さじ2
 塩…小さじ1/3

[作り方]
●豚ブロック肉ときのこのカレー
1.豚肉は縦に半分、横に3等分ほどの大きさに切り、塩、こしょうを振る。にんにくは半分に切ってから包丁の腹で潰し、バジルはみじん切りにする。しめじ、舞茸は食べやすい量の房に分けておく。
2.鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたったら豚肉を焼きつけ、水と白ワイン、ローリエを加えて強火にし、沸騰した後、中強火で45分煮込む。
3.2にカレールーを加えてよく溶かし、バジル、しめじ、舞茸を加えて、更に5分程煮込む。【Shimpei's Point】
きのこは火を入れ過ぎると香りが飛ぶため、煮込みの最後に加えることで香りを残す4.器にごはんを盛り、3をかける。●ジェノベーゼソースのトマトサラダ
1.トマトはヘタを取り、縦薄切りにして、器に並べる。紫玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてざるにあげ、よく水気を切る。
2.1のトマトと紫玉ねぎは冷蔵庫でそれぞれ冷やす。
3.バジルとルッコラとにんにくをみじん切りにし、すり鉢に入れてオリーブ油と塩を加え、ペースト状にし、よく混ぜ合わせる。【Shimpei's Point】
ルッコラをジュノベーゼソースに加えることで、ソースの香りが引き立つ4.トマトの上に紫玉ねぎを散らす。塩(分量外)を振り、3のジェノベーゼソースをかけ、オリーブ油(分量外)をまわしかける。「男子ごはん」おかわりより引用

2013年

第3位『豚バラとキャベツの塩にんにく鍋

第2位『しょうがを使った冬の和定食

第1位『豚おうちで簡単に作れるみそタンメン

■みそタンメン(2人分)
 豚バラ肉(かたまり)…300g、キャベツ…50g
 もやし…1袋、ピーマン…1個
 玉ねぎ…1/4個、カツオだし…1.2リットル
 サラダ油…大さじ1、塩…小さじ1/3
 白こしょう…適量

 赤みそ…大さじ3、豆板醤…小さじ1
 酒…大さじ2、おろしにんにく…1片分
 白ねりごま…大さじ2、ごま油…小さじ1

 中華麺…2玉
【a】
 米粉…大さじ2、水…大さじ2■高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ(2人分)
 菜…100g、じゃこ…10g
 温かいごはん…茶碗3杯分、卵…2個
 サラダ油…適量、塩…小さじ1/3
 黒こしょう…適量

<トッピング>
 卵…1個、かつお節…適量
 サラダ油…適量

[作り方]
●みそタンメン
1.豚バラ肉は3cm幅に切る。鍋にカツオだしと豚バラ肉を入れてフタをして火にかける。沸いてきたら火を弱めて45分煮る。【Shimpei's Point】
豚バラ肉を45分しっかり煮ることで、ダシがしっかり出てコクのあるスープに仕上がる2.キャベツは一口大にちぎる。ピーマンは縦半分に切ってから横3mm幅に切る。玉ねぎはすりおろす。
3.フライパンを熱してごま油をひき、赤みそ、豆板醤、油がなじんだら酒、おろしにんにくを加えて炒める。白練りごまを加えてペースト状になるまで練りながら加熱する。【Shimpei's Point】
赤みそと豆板醤をごま油で炒めながら混ぜることで、コクと風味が出て味わい深くなる4.1の鍋におろし玉ねぎ、3を加えて混ぜ、ひと煮する。混ぜ合わせた【a】を溶き入れてとろみをつける。【Shimpei's Point】
米粉を入れることで、やわらかいとろみがつき、まろやかに仕上がる5.フライパンを熱してサラダ油をひき、キャベツ、もやし、ピーマンを強火で炒める。少ししんなりしたら塩、白こしょうを振って炒める。
6.中華麺は袋の表示時間通りに茹でる。
7.ラーメン鉢に4のスープとよく湯を切った6を入れ、4の肉、5をのせる。●高菜とじゃこのチャーハン たまごのせ
1.高菜は粗みじん切りにして汁気をしっかり絞る。高菜の塩気が強ければ水に漬けて塩抜きをする。卵は溶く。
2.フライパンを熱してサラダ油をひき、卵を入れてすぐに温かいごはんを加える。木べらでごはんをほぐしながら卵と混ぜ合わせ、強火でよく炒める。
3.全体がパラッとなってきたら高菜、じゃこを加えて炒め合わせる。塩、黒こしょうで味を調える。器に盛る。【Shimpei's Point】
ごはんが十分ほぐれてから、水気をしっかり絞った高菜を加えることで、よりパラパラに仕上がる4.トッピングの卵焼きをつくる。卵は溶く。フライパンを熱してサラダ油をひき、卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら加熱し、少し固まってきたら3の上にかぶせる。上にかつお節を振る。

 「男子ごはんおかわり」より引用

2014年

第3位フライパン1つで簡単にできる! 心平流ロコモコ

第2位肉汁たっぷり餃子&豚肉と枝豆のスープ・チャーハン

第1位マッシュルームカレーにカリフラワーとベーコンのクリーム煮をかけたWソースカレー

■クリーム煮をかけたWソースのマッシュルームカレー(4人分)
[カレーソース]
 マッシュルーム…2パック、にんにく…1片
 バター…10g、カレールウ…100g
 水…600cc

[カリフラワーのクリーム煮]
 カリフラワー…1個(400g)、ベーコン(かたまり)…220g
 オリーブ油…大さじ1/2、牛乳…100cc
 生クリーム…200cc、ローリエ…1枚
 塩、黒こしょう…各適宜

(a)
 水…小さじ1、片栗粉…小さじ1

 温かいごはん…4人分

■心平流 焼きカレー
 カリフラワーのクリーム煮の残り…適量、カレーソースの残り…適量
 ピザチーズ…適量、ごはん…適量
 イタリアンパセリ(みじん切り)…適量

 
 

【作り方】
●クリーム煮をかけたWソースのマッシュルームカレー
1.カリフラワーのクリーム煮を作る。
カリフラワーは小房に切り分ける。ベーコンは5mm厚さに切る。
2.鍋を熱してオリーブ油をひき、ベーコンを強火で炒める。少し焼き目が付いたらカリフラワーを加えてザッと炒める。生クリーム、牛乳、ローリエを加えてフタをしてたまに混ぜながら弱めの中火で約7分煮る。味をみて足りなければ塩を足して調整する。こしょうを振る。
3.(a)をよく混ぜてから2に加えてとろみがくまで加熱する。
4.カレーソースを作る。
マッシュルームは軸を取って縦3mm厚さに切る。にんにくはみじん切りにする。フライパンを熱してバターを溶かし、マッシュルーム、にんにくを加えて中火で炒める。マッシュルームが少ししんなりしたら水を加えて約5分煮る。
5.カレールウを溶き混ぜてとろみがつくまで少し煮詰める。
6.器にごはんを盛って5をかけて、その上から3をかける。

●心平流 焼きカレー
1.耐熱皿にご飯を入れてカレーソースを加えてサックリ混ぜる。

【Shimpei's Point】
ごはんとカレーソースを混ぜることで、全体の味が馴染みドリア風に楽しめる

2.カリフラワーのクリーム煮、ピザチーズをかけてトースターで10分くらいこんがりと焼く。イタリアンパセリを振る。

「男子ごはんおかわり」より引用

 

 

とくにマッシュルームカレーにカリフラワーとベーコンのクリーム煮をかけたWソースカレーはいいですよね。

簡単なのにオシャレで華がある。

レシピ本も好評発売中ですね。

ではでは、みなさん自炊に音楽にがんばってください(笑)
 
 

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心平ちゃんのお母さん、栗原はるみさんがプロデュースするゆとりの空間という通販サイトはご存知ですか?

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番組でよく見る、あのちょっと気になる丸いまな板。

一番の人気商品だそうです。

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男子ごはんでも使っている「丸いまな板」|ゆとり時間

 

 

 以上、バンドマンがお送りしました!